今までは一部のパン屋さんやケーキ屋さんなどで発売されていたが〜いよいよ全国チェーンのコンビニが参入する。
ローソンは１７日、米粉から作ったパンを発売すると発表した。国産のコメを主原料とするパンを今後は全国で販売する。

食糧自給率の問題で国産の米が注目されてい事から企画した。
パンは打ち粉などを除く主原料すべてを国産米粉にした。

食感はもっちりとしている、カロリーは小麦粉と同じだが、栄養価が高い。現時点では、小麦粉より米粉の方が割高という。

２９日に「国産米粉の蒸しパン」（１４０円）など３品目を関東で先行発売し、９月９日から食パンなども加えて全国展開する。同社は新たな市場を創出できると自信を見せる、販売目標は月間２００万個。

今後はセブンイレブンなども米ぱん販売を検討中〜

新たな米文化のスタートですね。

新潟県内トップのスーパーマーケット「原信」が5月10日よりスパーで初のコシヒカリBL米の説明を始めた。

新潟県では消費者不在の議論が続いているが〜47店舗のスーパーが情報発信を始めた事は大きな影響を与えるだろう。
もう〜議論の余地はないのでは〜消費者を大切に至急に結論を出して欲しい。

新潟県が開発した米パウダーにスポットが当たり始めた。
パンやケーキにも材料として使用されてTVでも紹介されている。
ライスパウダーとは今までも有ったが、新潟県の開発した特許製法により、新潟産コシヒカリを60ミクロン(1ミクロンは1000分の1ミリ)の細かい粉末です。
◯小麦粉に比べて「必須アミノ酸」が高い(必須アミノ酸とは人間の体内で出来ない9種類のアミノ酸)
◯ケーキやパンに使用すると生地が「もちもち」して「ふんわり」とする。

当然、食品安全性も高く、安心して利用できるのも大きなメリット。
但し小麦に比べると価格が高いのが難点です。
付加価値を付けた商品開発が必須条件ですねー。

新潟県産コシヒカリの表示問題が長引いている。
論戦のきっかけは泉田知事のコシヒカリはコシヒカリBLに変わっているのに表示しないのは「情報隠し」の発言から始まった〜。
品質が変わらなくても変えたのは事実なのだから当然、表示すべきだろう。

3月4日「新潟米」ブランド強化に関する検討会(座長/伊藤忠雄 新潟大学教授)
1月に実施した調査報告をした。
(首都圏と県内の消費者インターネットの聞き取り・業者/首都圏・関西・県内23業者/アンケート)
○消費者/70%が表示が必要(首都圏77%・県内62%)
○流通業者/卸業中心に65%が表示は不要。

これで決着した方がよいのでは〜
表示しない側は「販売」「JA}
表示して欲しいのは「消費者」

「消費者」の意見を大切にした方が懸命ではないでしょうか〜

新潟県の自慢は美味しいお米「コシヒカリ」です。
昨年度産のお米の食味ランクが発表されました。
この制度は消費者がお米を買う場合の目安として、大切なランキングです。
1989年から始まり、今回で19回目です。
唯一19年連続は「魚沼コシヒカリ」です。
さすがですねー。
「特Aランク」他の新潟県の産地は「中越コシヒカリ」「岩船コシヒカリ」「佐渡コシヒカリ」
特に冬は「炊きたてのご飯」に「白菜の漬け物」が最高ですねー。